欢迎来到杭州三羊厨房工程设计有限公司!
  • 杭州厨具公司哪家好

新闻中心

热门新闻

联系我们

杭州三羊厨房工程设计有限公司

联系人:张先生

联系电话:0571-88683080

联系地址:杭州余杭区富泰路21号

挑选商用厨房设备的五大准则,你...

挑选商用厨房设备的五大准则,你知多少--杭州商用厨房设备
挑选商用厨房设备的五大准则,你知多少--杭州商用厨房设备
挑选商用厨房设备的五大准则,你知多少--杭州商用厨房设备
访问量 : 142
编辑时间 : 2020-07-03

 挑选商用厨房设备的五大准则,你知多少--杭州商用厨房设备

  

  中国有句古话叫“民以食为天”,天大的事也赶不上吃。当然这话多少有些夸张的成分,但生动的体现了我国自古以来对饮食文化的重视与喜爱。随着我国经济的发展,人们外出就餐的概率也有了明显的提高。餐饮市场的火爆给相关的洗碗机、炒菜机、万能烤箱等炊事设备以及商用厨具设备带来无限商机。

  

  当面对众多商用厨房设备的时候,该遵循什么挑选准则?

  

  安全准则

  

  商用厨房设备选用安全是首要准则,安全是商用厨房设备选择的重中之重。在确保设备质量的前提下,厨房设备的选择应考虑其在运用过程中契合人机操作安全原理,设备不应有毛边,毛刺出现,板材边缘须折弯卷边,焊接口磨平,以免刮伤。带有水、电、煤气的设备,必须准确安装到位,保证不漏水、不漏电、不漏煤气,且应有相关的保护措施、防止设备危及人员安全及发生安全事故,保证在操作过程中的使用安全。

  

  人性化准则

  

  厨房内的操作要有一个合理的流程,设备能按正确的流程设计各部位的排列,这对操作的便利非常重要,通常的顺序为:进料通道→仓库→初加工区→切配区→烹饪区→备餐区→污碟回收通道→洗消间→洁碟回流厨房,另外面点、冷菜、食堂打饭、腌制、自制饮品等需单独成间,有必要时还需设置二次更衣间。参照中国人身高标准,灶台、操作台面、洗涮池台面高度一般在800mm左右,吊柜高度大于1200mm,小于1850mm左右,烟罩高度在1900mm-2200mm之间。厨房流动线、操作空间、过道空间不小于700mm。

  

  卫生准则

  

  商用厨房设备要有抗污染、抗腐蚀、易清洁的性能,因此商用厨房设备大多采用不锈钢材料制作,对于厨房设备来说,不锈钢无疑是最好的选择,防腐防锈、易清洁。当然除了不锈钢材质本身的卫生优越性,在使用过程中,还需要勤清洗、勤保养,以保证厨房的干净卫生。另外还需要做好防蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染厨房环境卫生的工作。

  

  防火准则

  

  厨房防火是厨房配置设备的头等大事。首先是配置防火性能比较好的设备,对于厨房设备而言设备要具有防火性能,当然,大多数的商用厨房设备都以不锈钢为主要材料,不锈钢防火性能极好,不燃、阻燃,这样也就避免了发生火灾时设备导热延火,正规生产厂家生产的厨房设备表面都全部运用不燃、阻燃的不锈钢材料制成。其次是配置可能起火的防护设施,厨房火灾主要来源于电路起火和燃气起火,电和燃气必须与安全准则结合。

  

  节能准则

  

  能耗是成本浪费的一大来源,使用成本是商用厨房设备配置的另一个重要因素,在同等出品量下,设备所耗能源越低越好,能耗越低越节省能源。厨房设备的燃料多采用电力、燃汽,燃油,在选择有能耗的设备时,不应考虑设备成本,而应考虑使用成本,最关键的是节能炉头的使用,燃烧充分,不浪费气源,无形中节省了大量的成本支出,目前市面上有很多电磁厨房设备无污染、易控制、使用成本相对较低,最近几年使用比较广泛,建议使用。杭州商用厨房设备


关注我们
杭州厨具批发市场 杭州厨房设备
联系我们

杭州三羊厨房工程设计有限公司

联系人:张先生

联系电话:0571-88683080

联系地址:杭州余杭区富泰路21号

Copyright ©杭州三羊厨房工程设计有限公司 All Rights Reserved

分站导航: 杭州